Брецель - традиционная баварская закуска к пиву в виде бублика. Чаще всего её едят на народных гуляниях, таких как Октоберфест.
Говорят, существует легенда по которой баварский король поручил своему пекарю испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце.
Кстати, самое время его приготовить 😉
👉 Вам понадобится:
✅ Для теста:
- Мука - 600 г.
- Соль - 2 ч.л.
- Дрожжи Dr. Oetker - 7 гр
- Сахар - щепотка
- Молоко - 450 мл. (чуть тёплое)
✅ Для лауге:
- Вода - 1 л
- Сода пищевая - 30г.
✅ Ещё:
- Крупная соль
- Кунжут
- Мак
- Тёртый сыр
👉 Способ приготовления:
* Смешиваем муку с солью, дрожжи Dr. Oetker разводим с молоком и сахаром и замешиваем тесто, накрываем и ставим в тёплое место на 40-60 мин. Ждем пока тесто поднимется в 2 раза.
* Делим тесто на 12 одинаковых частей. Из каждой части делаем тонкую колбаску, длиной примерно 60 см. Формируем брецель.
* Прогреваем духовку на 200°С.
* Для лауге доводим воду до кипения и добавляем соду. Сбавляем температуру и осторожно опускаем в горячую лауге по одной брецель. Брецель должна находится в лауге 30-60 секунд.
* Вытаскиваем брецель большой шумовкой и раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, или смазываем противень маргарином.
* Сверху брецель слегка разрезаем и посыпаем крупной солью / кунжутом / маком / тёртым сыром.
* Выпекаем 15 мин, до красивого цвета.
Ммм, пора идти отмечать!
#Рецепты_DrOetker #DrOetker
